Tueste del Café

Se resalta la acidez, se pronuncian los sabores florales y frutales del café. El color del grano en este proceso es normalmente canela.

El equilibrio perfecto entre los aromas, el dulzor y acidez propios del café, sin resaltar de manera exagerada, ni quemando los sabores. Se consiguen matices a chocolate o frutos secos.

Con sabores más pronunciados a chocolate. Los aromas son menos complejos y menos ácidos, aunque con más cuerpo en taza y sensaciones residuales más amargos

Produce un sabor a chocolate, una textura y un cuerpo definido al café. Provoca en los cafés sabores amargos, ahumados y menos ácidos.