Este es el primer café que Jaroma Coffee sacó al mercado. Es un café excelso certificado por un catador internacional con un perfil de taza de 85.75 sobre 100. Es un café delicioso que se cultiva a lo largo de todo el año en la región de Sumapaz, en el municipio de Arbelaez en el departamento de Cundinamarca.

Este es un territorio ideal para los cafetales, gracias a su clima templado, rica fauna y flora, que proveen una sombra natural y nativa, además de una relación simbiótica donde la vegetación saca provecho de la vida en común.

El café Castillo de Jaroma, se caracteriza por tener un perfil cremoso y balanceado; un aroma dulce a chocolate, miel y caramelo. Además tiene un sabor suave con notas leves cítricas que provienen de la acidez medianamente intensa, y en general un cuerpo medio y consistente que lo hace un café destacado y completo.